Da bravo goloso, inizio da una pasticceria. E non è “una” pasticceria, è “LA” pasticceria. Mi si dirà che sono banale e che è inutile consigliarla, tutti conoscono (e amano) Regoli. Ma per chi ancora non la dovesse conoscere, consiglio caldamente di fare un salto a via dello Statuto (Roma) e cercare questa piccola bottega, un tunnel stretto e lungo col soffitto a botte, sempre pieno di gente assiepata davanti al suo bancone.
Via dello Statuto è corta ma Regoli lo trovate subito per la fila, che la domenica può snodarsi fino a via Merulana… Consiglio perciò una mattina feriale (non il martedì che è chiuso) per andare a provare il suo celeberrimo maritozzo con la panna. Andate presto, finiscono subito. Se c’è una cosa di cui potete star certi da Regoli è che le paste sono fresche. A sera infatti non trovate più nulla…
Altri must sono, a mio parere, l’eclair al cioccolato, la tortina di fragoline di bosco, il diplomatico (sì, può sembrare banale, ma provatelo e poi mi fate sapere…), il tiramisu (batte 10-0 Pompi), il babà. Menzione d’onore anche alle sfoglie (loro sono toscani d’origine), alla crema o ricotta, e il budino di riso. Oh, non che il resto non sia buono, eh?
Ma il consiglio top è di ordinare una torta Deliziosa (a volte le trovate anche già pronte). È un dolce di quelli vecchio stile, a me ricorda la pasticceria viennese. Lo fanno anche altre pasticcerie ma non c’è competizione. La Deliziosa di Regoli è semplicemente perfetta. Pan di spagna bagnato il giusto, zabaione non troppo dolce e giustamente alcolico, e generoso strato di pasta di mandorle. Una poesia.
L’indirizzo:
Pasticceria Regoli
Via dello Statuto, 60 – Roma
Tel. +39 06 4872812
Orari:
Tutti i giorni 6:30 – 19:30
(orario continuato)
Chiuso il Martedì
http://www.pasticceriaregoli.com/